La cuisine autrefois - Hardcover

La mémoire de la cuisine est sans doute celle qui s'imprime le plus fortement dans l'imaginaire et le vécu. La Cuisine autrefois évoque, à travers plus de 300 illustrations d'époque, les moments forts de la vie quotidienne en cuisine. La pièce où l'on préparait les aliments, les plats eux-mêmes, mais aussi, par extension, les repas, les courses (de l'épicier aux premiers supermarchés), l'évolution des produits, des recettes, des ustensiles (avant et après l'apparition de l'électroménager), les traditions culinaires, les bistrots et les grands restaurants. Autant d'évolutions ou de révolutions qui ont marqué la table depuis le début du XXe siècle.

Sylvie Girard est écrivain gastronomique. Auteur du Larousse de la Cuisine, elle a publié de nombreux ouvrages sur l histoire des aliments (les fromages, la bière, le chocolat, le miel), ainsi que sur les cuisines régionales et du monde.