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  • Bild des Verkäufers für Das Kochbuch der Anna Maria Stainer 1789 zum Verkauf von Antiquariat Peda

    Stainer, Anna Maria und Leomare Qualtinger (Hrsg.):

    Verlag: Wien, Heidelberg : Ueberreuter, 1978

    ISBN 10: 3800031469ISBN 13: 9783800031467

    Anbieter: Antiquariat Peda, Landsberg, Hohenthurm, SA, Deutschland

    Bewertung: 5 Sterne, Learn more about seller ratings

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    Zustand: Sehr gut. 192 S., mit Abbildungen und Illustrationen, Zustand: geringe Lagerspuren, sehr gutes Exemplar. Wenn eine unglückliche Liebe sich zur Kochkunst sublimiert, dann ist das alleweil gut für die Kochkunst. Das vor-liegende Kochbuch ist das hervorragende Ergebnis einer solchen Sublimation - und wegen der unglücklichen Liebe und ihren rührenden Umständen hat die Herausgeberin es für wert befunden. das wenige, was sie über die Kochkünstlerin, Frau Anna Maria Stainer aus Salzburg, wisse, am Rand der Kochrezepte mitzuteilen. Es ist aus diesem Werk ein Roman und ein Gedicht zugleich geworden: Anna Maria Stainer war eine Saucenfanatikerin, weshalb ihr Kochbuch allein 38 (!) enthält. Neben den wichtigen Grundsaucen gibt es auch noch so ausgefallene wie Milzsauce, Kaviar-sauce oder die Weinsauce mit Weinbeeren. Auch die Suppe war zu den Zeiten, da Kaiser Joseph II. auf dem Thron in Wien saß, keine Kochkleinigkeit. Anna Marias diverse Brotsuppen, die Frühlingssuppe mit faschierten Gurken oder die "gatte Fischsuppen" sind Spezialitäten der Hausmannskost von Anno dazumal. Von den Fleischgerichten erst gar nicht zu reden! Anna Maria kochte mit ihrer ganzen unerfüllten Liebe, machte herrliche süße und gesalzene Mehlspeisen und gab daneben auch noch Ratschläge, die selbst der heutigen Hausfrau nützlich sind [hrsg. von Leomare Qualtinger] K 006 ISBN 9783800031467 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 430 Lw. 22 cm, gebundene Ausgabe, Leinen mit Original-Umschlag,